요즘 다이어트, 근력 강화를 목적으로 단백질 섭취에 예민하신 분들이 많아졌다. 이때 많이들 애용하는 식품 중 하나인 삶은 계란에 대해 알아보고자 한다. 삶은 계란은 반숙/완숙에 따라 정해진 시간만큼 끓는 물에 계란을 담가주기만 하면 완성되기 때문에 손이 덜가고, 각종 영양소들을 빠르게 섭취할 수 있는 장점이 있다. 그래서 오늘은 삶은 계란에 대해 알아보고, 조리방식에 따른 차이(날계란, 삶은계란, 구운계란)도 함께 알아보도록 할 것이다.
체중 관리 보조 식품
이 글을 보고 있는 당신이 체중을 관리하는 중이라면 삶은 계란은 가장 좋은 ‘친구’가 될 수 있다. 일반적으로 체중 관리를 하는 사람에게 대개 고단백 식품을 추천한다. 이때 계란은 양질의 단백질이 풍부하게 분포되어 있다. 또한 삶은 계란을 먹으면 포만감이 느껴져 이후 식사에서의 칼로리 과다 섭취를 피할 수 있는 특징도 있다. 그래서 보통 다이어트 식단의 경우 삶은 계란 2-3개와 싱싱한 야채를 함께 샐러드로 먹곤 한다. 또한 . 계란 흰자는 훌륭한 단백질 공급원이어서 흰자를 매일 섭취하면 근육이 생겨 근육도 강화 및 근감소증 예방에도 좋다.
신진대사와 비타민D
단백질이 풍부한 식단을 섭취하면 신체의 대사율이 자연스럽게 높아진다. 신진대사가 잘 되면 체중 관리에도 효과적이다. 또한 삶은 계란에 들어있는 비타민D 성분은 눈 건강을 유지하는데에 이바지한다. 이는 실명의 흔한 원인이 되는 황반변성 예방에 효과적이다. 또한 백내장 위험을 낮추는 데도 도움을 준다고 한다. 임신 중인 산모의 삶은 계란 섭취는 뱃속 아기의 뼈ㆍ치아 건강의 성장을 돕는다.
혈압과 콜레스테롤 조절, 심장 강화
삶은 계란은 혈압을 낮추어 고혈압 예방과 관리에 효과적이다. 혈중 콜레스테롤이 높아 고민인 사람에겐 삶은 계란 흰자가 권장된다. 계란은 콜레스테롤을 높이지 않는다는 사실이 최근 국내외 연구결과에서 확인되었기 때문에 오해하지 않고 먹어도 될 듯하다. 또한 심장을 튼튼하게 한다.계란 흰자에 혈류를 촉진하고 혈액 응고를 억제하는 비타민과 미네랄이 풍부하다.요즘 다이어트, 근력 강화를 목적으로 단백질 섭취에 예민한 사람들이 많아졌다. 이때 많이들 애용하는 식품 중 하나가 삶은 계란이다. 삶은 계란은 익힘 정도(반숙/완숙)에 따라 정해진 시간만큼 끓는 물에 계란을 담가주기만 하면 완성되기 때문에 손이 덜가고, 각종 영양소들을 빠르게 섭취할 수 있는 장점이 있다.
날계란, 삶은계란, 구운계란 차이
날계란과 삶은 계란은 섭취한 뒤 체내 소화까지 걸리는 시간이 상당한 차이를 보인다.
날계란 - 약 2시간 30분
반숙 -1시간 30분
프라이 - 2시간 45분
완숙- 3시간 15분이 지나야 소화된다.
삶은계란과 구운계란의 영양소 균형 차이는 크게 발생하지 않아 기호에 따라 편한 것을 먹으면 되며,
달걀을 너무 과하게 익히면 소중한 영양소가 대부분 파괴되기 때문에 삶는 시간에 유의해야 한다.
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